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Bamboo Fungus 竹笙

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竹笙(bamboo piths)又名竹蓀、竹參,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類食用菌,形狀略似氣燈紗罩,只有雲南、四川、貴州等深山密林的竹叢才能長出少量野生竹笙。每年十月,成熟的孢子散播入酸性紅壤中,兩個月後孢子便會萌發長出菌絲體,遇到腐竹就蔓延生長,五個月後長出菌蕾,再經兩個月伸出地面,這時便要及時採收,否則很快凋謝。優質野生竹笙色澤淺黃味香,肉厚而柔軟,菌朵完整。竹笙在清代被評為十大貢品之一,其鮮美程度可想而知。竹笙含豐富氨基酸、蛋白質、碳水化合物、礦物元素等營養物質,有補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕之效,對高血壓、高血脂等有食療效果。


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